RabotaVGorode.Ru Все вакансии Все резюме Тренинги Юридические консультацииnew Наши сервисы

Шеф-повар

ID резюме: 565380
Желаемая з/п: по дог.
График: Полный рабочий день
Телефоны: Заполнено, доступно после регистрации и активации.
Дата размещения: 12 марта 2014
Личная информация
Место проживания: Севастополь
Возраст: 40 лет
Пол: Мужской
Образование: Среднее
Опыт работы: более 10 лет
Семейное положение: Холост, детей не имеет
Опыт работы
4 месяца Май 2013 -
Август 2013
Компания: Пена (Кафе-бар)
Должность: шеф-повар (Полный рабочий день)
Должностные обязанности: - разработка нового меню и проработки блюд, продуктов, обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей;
- подбор и закупка оборудования, инвентаря для ресторана, бара и кухни;
- подбор, обучение, руководство персоналом;
- контроль обеспечения выпуска продукции и качества выпускаемых блюд;
- изучение местного рынка, налаживание работы с поставщиками, составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов, осуществление закупок;
- организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд;
- ведение внутренней документации;
- контроль за товарно-материальными ценностями;
- организация и обеспечение банкетов и фуршетов.
Образование
Сведения об образовании не указаны.
Дополнительная информация
Знание ин. языков: не знаю
Навыки и умения: • Работал и обучался у известных итальянских шеф-поваров;
• Имеется опыт открытия с «нуля» ресторана, пиццерий и кафе fast-food;
• Составление меню ресторана (кафе), в т.ч. разработано и введено с «нуля» меню итальянской кухни, fast-food;
• Обслуживание свадеб, банкетов, вечеринок, юбилеев с меню под заказчика
• Разработка технологических карт, калькуляции блюд и составление цен на них;
• Приготовление блюд итальянской, чешской, европейской кухни;
• Руководство коллективом из двадцати поваров;
• Подбор, обучение персонала;
• Работа с различными видами современного оборудования кухонь
и многое другое.
Водительские права: Отсутствуют
Наличие автомобиля: Нет
Командировки: Не готов
Популярные в Севастополе профессии
Личный кабинет

Чтобы зайти в кабинет, Вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

 
Отправить вакансию